Vols aprimar-te? Així influeixen les begudes vegetals davant dels lactis

Els lactis s’han convertit en el gran enemic de la pèrdua de pes. De fet, els darrers anys s’han imposat en els lineals dels supermercats productes desnatats i baixos en greix, i substituts no lactis amb la premissa de consumir aliments més saludables.

Els productes lactis, com la llet, el iogurt i el formatge, són aliments d’elevada densitat nutricional.

Aporten:

• Proteïnes d’alt valor biològic

• Hidrats de carboni, fonamentalment en forma de lactosa

• Greix

• Vitamines, incloses les del complex B

• Minerals com calci, magnesi, fòsfor i zinc

I encara que habitualment es prenen al llarg de tota la vida, el doctor José Antonio Casermeiro, explica a ‘Guías de Salud’:

• "Poden ser molt necessaris i importants per a un nen que està creixent".

• "Són menys importants per a un adult en normopès i amb una alimentació equilibrada."

• "Poden ser fins i tot desaconsellats de la dieta en un adult amb sobrepès o amb un perfil lipídic molt alterat".

Però, han d’estar prohibits en una dieta baixa en greixos i és més recomanable optar per opcions light?

L’especialista assenyala que “per a la pèrdua de pes, poden ser desaconsellades fins i tot les opcions light. Per exemple, en la Dieta d’Aportació Proteica Protéifine els retirem, en gran mesura, per poder aconseguir una pèrdua de pes ràpida i segura”.

• "Per assegurar-nos que aquesta estratègia és del tot efectiva, paral·lelament, pautem al pacient tots els suplements necessaris perquè, durant el procés, el pacient no pateixi cap tipus de carència nutricional davant del fet de suspendre’ls o disminuir-los en gran mesura".

És bo eliminar els lactis?

La pregunta del milió és saber si restringir el consum de lactis té conseqüències sobre la nostra salut.

El doctor aclareix:

"Parlant, per exemple, del seu aportament més necessari, el calci, es pot pensar que és millor beure llet de vaca perquè és on hi ha més contingut de calci i, per tant, les persones que no prenen lactis poden tenir carència d’aquest mineral".

Tanmateix, “això no és cert, ja que el calci no està únicament en els lactis, està en multitud d’aliments més d’origen vegetal com per exemple el bròquil, les mongetes blanques, el tofu (elaborat amb sals de calci), la kale, la coliflor, les ametlles... i en tants altres d’origen animal com la sardina, el sorell, el lluç o el besuc”.

Begudes vegetals, una bona alternativa?

Una beguda vegetal és un aliment que s’origina en barrejar varietats de fruits secs, llavors i/o cereals amb aigua i en alguns casos amb altres components per “millorar” el sabor (sucre o edulcorants) o alguns micronutrients per millorar la seva qualitat nutricional.

No obstant això, si mirem els valors nutricionals podem veure que els percentatges de vegetal no són res de l’altre món. Sobretot en les begudes d’ametlla, que no solen superar el 8%. En la resta sí que són una mica més elevats, però en absolut importants.

Sobre el seu aportament proteic es pot dir que en termes generals és baix, encara que en les begudes de soja sí que hi ha un contingut superior a la resta (3,3 grams per cada 100 de producte).

Quant al contingut en sucre, ressalta el doctor Casermeiro, “hi ha moltes d’aquestes begudes que el contenen per millorar-ne el sabor".

I conclou:

"Podem concloure al respecte que moltes begudes vegetals són, pràcticament, aigua amb sucre i una miqueta del vegetal dissolt per poder posar-ho a l’etiqueta".

D’aquí que, insisteix, "podem considerar les begudes vegetals com aliments totalment prescindibles en la gran majoria dels casos".

I què hi ha del quefir? És una opció millor?

El quefir és un aliment probiòtic que conté molts compostos bioactius, entre ells fins a 30 soques de bacteris saludables.

Els seus compostos i nutrients, com la biotina i el folat, a causa de les seves propietats probiòtiques, optimitzen el sistema immunològic i protegeixen les cèl·lules.

La soca probiòtica de quefir anomenada Lactobacillus kefiri, ajuda l’organisme a defensar-se contra bacteris nocius com la salmonel·la i l’E. Coli.

Notícies relacionades

Mitja Catalunya, en alerta: els Mossos avisen del que està passant amb les targetes de crèdit

Una estranya mutació genètica permet que algunes persones dormin menys

En un altre sentit, el polisacàrid insoluble anomenat kefiran present en aquesta beguda, ha demostrat en estudis científics ser un potent antimicrobià, en tenir la capacitat d’ajudar a combatre la candidiasi intestinal.

Per tot això, conclou el doctor Casermeiro, "podem considerar el quefir com una opció molt més saludable i recomanable que moltes begudes vegetals, especialment per les seves propietats probiòtiques i el seu valor nutricional".